厳選素材、四季折々の野菜を全国から取り寄せて、 刺身でも食べられるほど新鮮な魚介食材を ご用意、魚介は高温でカラッと、野菜は低温でサクッと。 四季折々の食材の旬の味を提供。創業1954年。神田駿河台「山の上ホテル」と時時を同じくして開店、多くの文豪に愛され続けた伝統の味を今も伝え続ける。